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巴黎,官能之味

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在這裡,他們用情人的名字為薄餅命名,用魚卵的薄膜做成保險套。這裡是法國,他們無時無刻在撰寫愛的神話,對美食的熱愛,也對生命的熱愛。  有人說,法國人永遠處於口腔期,他們將嘴的用途發揮到淋漓盡致,並總是能將食物與其他感官享受連結起來,例如魚子醬略帶鹹味的新鮮魚卵和香檳的氣泡在口中爆發的瞬間,就像一場美食的高潮,與戀愛的氣息同樣讓人迷醉。因此他們說,那些惡名昭彰的花花公子都是狂熱的魚子醬愛好者。  在法國,美食佔據著眾人的生活,他們用傳統的慢食精神以及原始的感官去體會真實世界,他們對飲食的極端講究,甚至連甜點蛋糕,都能找來紀梵希、Kenzo的世界名牌設計。因此,若是不懂法國人的美食哲學,你就無法理解為何談話總是餐宴上最佳的佐料,為什麼每年巴黎舉辦最佳棍子麵包大會,還嚴格規定長寬高?更搞不懂為什麼在他們的電影裡火腿與性可以扯上關係?  韓國的法式料理教母,告訴你有關法國美食背後一切性感的、優雅的、趣味的來歷,挑動你最原始的官能味覺!  鵝肝入口即化般溫潤綿密,如冰淇淋的質感與甜葡萄酒的香氣完美融合。散發濃郁香氣的棍子麵包,塗上黃色鹽味牛油,軟綿迷人的內層給予舌尖夢幻般的觸感。法式料理如今為世界公認的頂尖美食,不僅是由於法國人普遍對美食的高度要求,法國美食背後的文化不斷延續傳承至今也造就了美味的關鍵。  深奧的法國美食連一個甜點也隱藏著有趣的故事,透過本書對於法國飲食文化和歷史的深度探索和幽默解釋,讓我們在美食的背後發掘一個嶄新的世界,而作者在美食界多年的精心觀察和細膩表達,也將本書中介紹的所有料理顯得更有味道,刺激著我們舌尖上最原始的味蕾。 ◎韓國最大書店--「教保文庫」讀者評價4.5顆星作者簡介閔蕙蓮  把「文藝復興人」當作人生座右銘的法國文化研究專家。  十多年間以巴黎人身份悠遊於法國,當地的生活經驗也讓她深入理解了法式生活態度與思想,甚至被葡萄酒的神秘魅力擄獲而進入生物工學系重新回味學生生活,以「葡萄酒發酵」的研究獲得西京大學生物工學博士學位。目前擔任淑明女大韓國飲食研究院「葡萄酒與料理」領域的兼任講師,同時也在包括三星、現代、SK、NAVER、微軟、建國大學、成均館大學等,眾多企業大學開設法國文化講座。  另外還一手經營了法國料理專門餐廳--「小法國」長達十六年,是韓國法式美食的先驅。  著有《閔蕙蓮的巴黎藝術記行》、《人一輩子必定要去過一次巴黎》、《葡萄酒釀造學》(合著)等書。幾乎每年都與女兒一起去巴黎,樂此不疲。譯者簡介蘇世甄  政大韓語系畢業。口味多元,作品包括歌詞、時尚流行、旅遊、生活趣味到兒童教育,最大心願是能翻譯自己喜歡的韓劇劇本。曾任出版社韓文編輯,目前為全職翻譯。

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