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印度廚房:美食.旅行.傳統.人文

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最具多樣性的國家 最迷人的素食風味
囊括海鮮、肉類、蔬菜、香料、麵包和甜點、飲料
收錄100道最具代表性的食譜

  本書探索地理、氣候、文化、宗教和傳統等,如何對世界最受歡迎的美食產生影響,本書近身觀察農夫、漁民、街頭小吃攤和家庭料理,他們對生產或製作食物的熱忱,維繫並重新詮釋印度豐富多樣食物的地方特色和風味,一百多道料理包括小吃、米飯和穀類料理、咖哩、麵包、蔬食配菜和甜點。

  【特別收錄 探索在地風味的〈食材之旅〉專欄】

本書特色

  ‧澳洲知名圖文書出版社Murdoch Books 2010年度鉅作

  ‧台灣第一套依國家別,逐一詳細介紹當地代表性菜色的食譜書系

  ‧全套共五本,包括法國、義大利、西班牙、泰國及印度,將以每月一本的出版節奏,陸續推出

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