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男子漢的家常菜

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生而為人,我很會做菜!
日本長銷50年飲食文學 92道家常食譜 中文版首度上桌

男子漢料理三要訣:
★當地風味  
★當令食材  
★當下品嘗
易讀!好食!無門檻!

「為自己下廚吧!」
文壇男子漢的四季家常菜開動!
日本料理、中華年菜、歐式排餐……全世界的美味,都在自家的餐桌上。

日常生活創辦人 何書愷
小說家、編劇、雜誌人 高翊峰
TVBS食尚玩家雜誌總編輯 徐延之
飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭  漂ノ推薦


  曾到中國戰地擔任記者、流浪世界各地的文學名家檀一雄,也是日本文壇第一名廚。九歲時,母親離家出走,身為長子的他擔起為一家人買菜、做菜的任務,一晃眼,下廚已有五十多年。

春:東坡肉、大正可樂餅、梅醋涼菜。
夏:叫化雞、冬瓜盅、柿葉壽司。
秋:煎牛排、羅宋湯、芥末蓮藕。
冬:燉牛尾、成吉思汗鍋、杏仁豆腐。

  一年四季,九十二道經典家常菜,男子漢的料理只有三要訣:「當地風味」、「當令食材」、「當下品嘗」。即便不會做菜的門外漢、烹調新手,或是想安排一桌安頓身心的家常菜,都能在作者輕鬆的談吐中,抓任烹調竅門與食材挑選祕訣。正因為是來自道地生活,「為自己而做的」滋味才能如此深刻。

  「一直頗好奇的一本書,很開心中譯本終於推出。除了讓我們得以一窺聞名遐邇之日本文豪檀一雄的「檀流烹調」世界,更徜徉於書中完整展現的,痛快淋漓任性縱情,看似信手拈來全不按規矩章法、卻是美味真味直現的豪爽家常菜本色,以及盡興陶然樂在此中的歡暢,讀之神往。」--飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭

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