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五星級西餐的第一堂課:60道經典料理

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西餐料理初學者的必備寶典,
一切從料理的根本開始,
簡單學會熬煮的關鍵技巧!
60道大師級的料理祕訣,通通傳授給你!
  
  雞肉要如何去骨?龍蝦要如何去殼?
  本書收錄詳細的肉類、海鮮食材處理教學,
  牛肉、雞肉、魚肉、龍蝦通通搞定!
  還有基本高湯與醬汁的烹調,
  前菜輕食的基本菜色;
  從伯爵三明治、聖塔非沙拉、水波綠蘆筍湯,
  到紅酒燴雞、德國酸菜豬腳、老饕牛排、番紅花軟殼蟹……等,
  完整呈現60道各式各樣的經典美味,
  搭配近1000張清楚易懂的圖解步驟,
  讓你輕鬆學會五星級完美西餐!
  

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