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法國麵包教父的甜點配方:梅森凱瑟的70款法式蛋糕及基礎技法,讓你在家複製巴黎名店的感動美味 L’Atelier gourmand d’Eric Kayser

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繼《法國麵包教父的經典配方》之後
艾瑞克.凱瑟再次公開「梅森凱瑟」人氣甜點食譜
70道法式日常小點+經典蛋糕、400張全彩照片+詳盡步驟圖
巴黎名店人氣蛋糕+隱藏版甜點配方大公開
 
  1996年,艾瑞克.凱瑟在巴黎創立了第一間店,獲選為「巴黎麵包店指南」最佳麵包店,成為世界各地饕客和麵包愛好者的朝聖名店。他熱心推廣手作麵包,為了讓人人都能在家烘焙出同樣的美味,於是在2013年出版了《法國麵包教父的經典配方》,並且在書中大方地公開「梅森凱瑟」的獨家配方,成為烘焙迷必備的暢銷經典。

  這次在新書《法國麵包教父的甜點配方》中,他傳授了店內的人氣蛋糕(例如蛋白霜檸檬塔)以及長年使用的私房配方和技巧(例如將經典的瑪德蓮蛋糕成功烤出凸肚臍),甚至特地編寫了無麩質糕點食譜,讓所有人都能享受甜點帶來的單純喜悅。而凱瑟的食譜最棒的一點,就是使用家庭烤箱實測改良,讓一般人也能在家做出名店口味的精緻甜點。
 
【本書特色】

  ★ 依種類及難易程度收錄70道法式甜點,只要學會每種經典款的基本做法,就能舉一反三創造出不同口味
  ★ 超過400張全彩照片,附有詳盡步驟解說step by step
  ★ 梅森凱瑟專賣店配方,外加烘焙大師的製作建議(工具的選購和使用,如何節省時間,壓出完美塔皮的祕訣……)
  ★ 特別撰寫無麩質糕點食譜,具有過敏體質的人也能輕鬆享用

【國內推薦】
 
  專業人士一致讚賞
  十大法式甜點名店熱烈好評中!(按筆畫順序排列)

  •    8%ice 甜・鹹點心屋
  •    La Douceur品悅糖法式甜品主廚 蔣頌廷
  •    Pâtisserie ALEX 甜點主廚 Alex Su
  •    Tartine Bakery Taipei
  •    WUnique Pâtisserie 甜點主廚 吳宗剛
  •    小禮物法式烘培坊主廚 汪武昌
  •    貝氏邏輯 Beti
  •    找點心 甜點師 劉宜玟
  •    稻町森法式甜點舖 主廚 蔣欣怡
  •    雷斯理法式甜點小館 主廚 / 經營者 黃安國

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