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裸食廚房

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裸食精神在於--
以天然取代加工,以手作代替市售品。

六十道裸食食譜,
帶你進入迷人的手作世界。

  究極新鮮有機食材,
  手作不加工,
  依隨季節煮食,
  回歸食物原初的美好滋味。

  在手打美乃滋不下數十次之後,
  開始心生質疑,究竟是動了哪些手腳?
  讓這明明以新鮮食材打製而成的調料,
  能在架上常溫長期置放不敗壞?

  挽袖手作的最終意義在於,了解親近食物,
  品嚐食物的原滋原味。
  進而反省思考,到底該用什麼來餵養自己的身體?
  並開始分辨市售加工與自家手作,
  華麗矯情與質樸真誠間的落差。

  這本書會告訴你的的三項重點:

  -健康的食物一樣美味-
  從自製醬料、漬物、米麴、味噌、發酵果醋到甜品,
  六十道豐美季節食譜,讓你吃巧吃好又健康。

  -如何充實你的儲食櫃-
  什麼是必買必選必收藏的萬用聖品?
  趁著當令豐收期,製作各式罐頭與常備醃漬菜,
  三十分鐘快手端出漂亮一餐。

  -打造完美廚房的方法-
  誰說廚房一定得像雜誌美照,滿屋名牌廚具?
  備妥好上手、好清理、耐用不易壞的基本款,
  新手照樣能變大廚。

  讀了這本書後,你大概會:

  -在家中翻找各式空瓶罐-
  天氣漸漸炎熱,替自己及家人準備清爽開胃的醃漬菜,
  或是調起果醋、發酵飲品,
  一不小心就跟作者一樣深陷其中無法自拔。

  -下定決心少買市售加工品-
  學會更認真看食品標籤,不輕易相信廣告詞彙,
  更嚴格地為吃進腹中的食品把關,
  甚至,你會決定在可能的範圍內,盡量自己動手做。

  -好好整頓你的廚房-
  將儲食櫃與冰箱的庫存清點整理一番,
  下回購物前謹慎思考,
  該如何安排新鮮食材與各式自製醬及料漬物的出場,
  讓準備餐膳都是自在、輕鬆的享受。

  但無論如何,最終你都會動起親手做做看的念頭!

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