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阿育吠陀香料蔬食料理:源自古印度的Ayurveda,南印.斯里蘭卡經典美味食譜全公開

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《阿育吠陀香料蔬食料理:源自古印度的Ayurveda,南印、斯里蘭卡經典美味食譜全公開》 風行歐美、日本!第一本完整公開阿育吠陀食譜的專書! 全書食譜有豐富蔬食,佐以多樣香料,從主菜到甜點,一次滿足! 阿育吠陀源自古印度的傳統醫學,流傳已有五千年以上,是一套正式通過WHO認證、集結先人智慧的完整醫療體系。阿育吠陀強調,人的身體、心靈,以及生存所需的能量都是由食物建構起來的,因此依照個人的體質、症狀選擇適切的飲食,比服用藥物更為重要。 每個人與生俱來的體質、膚質、脾氣、作息、生活環境等都不相同,身體所需要的養分及食物種類自然也不盡相同。尊重每個人的差異,並讓個人特質活化甦醒,就是阿育吠陀最中心的思想。阿育吠陀將人體分為三種能量體質:Vata(風)、Pitta(火)、水(Kapha)三元素。當三種能量平衡運作,人體的代謝、免疫就會順暢;反之,若再加上混亂作息或生活壓力,則會逐漸累積毒素,引起失調或生病! 本書食譜參考自斯里蘭卡的巴貝林阿育吠陀療癒中心,「巴貝林」不僅是世界第一的阿育吠陀食宿中心,更導入正統阿育吠陀醫療法,提供訪客身心靈療癒服務。書中食譜,將提供以大量蔬果、香料特製的阿育吠陀餐飲,從主菜、配菜、湯品到甜點,種類豐富多樣,不僅作法簡單,更提供每道食譜對體質能量的影響,讓你一邊享受美食,一邊跟著食譜來場體內大排毒!

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