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好吃!人氣!義大利麵&小菜350

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《好吃!人氣!義大利麵&小菜350》 一次擁有多達350款義大利麵、義式小菜配方! 從基本款到全新的風味組合 巧用和風料理創意 打造屬於自家餐桌的私房美味 談到歐洲料理,台灣民眾接受度最高且倍感親切的,莫過於義大利麵及披薩了!從筆管麵、貝殼麵、螺旋麵到常見的直麵(Spaghetti),光是乾燥義大利麵的種類就有一百五十種之多,更遑論其餘醬汁、香料、起司的搭配組合,更是一門迷人的大學問。 本書一次集結多達350道義大利麵、披薩、燉飯及義式小菜配方,從基礎的食材搭配、醬汁選擇,到進階級的自製麵皮、手撖麵條一應俱全,還有超人氣的乳清 起司餃(Ravioli)、米蘭風炸豬排、義式水煮魚也都搜列其中!對於喜愛嘗鮮,希望「一本打盡」能將義大利從北到南各式風味,進而學會混搭和風的朋 友,千萬別錯過本書精彩的內容。 【5項有關義大利麵的入門知識】 主要的義大利麵種類 如何煮出好吃的義大利麵? 水煮義大利麵的工具 起司的種類 香草的種類 【4個為義式料理加分的必學課程】 1讓義大利麵更好吃的配角 2擺在麵包上又是另一道菜 3剩下的義大利麵油炸變身 4多用途沙拉醬

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