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逆境起司的滋味

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《逆境起司的滋味》 一群社會裡最沒競爭力的人,竟然替日本贏得史上第一座世界起司冠軍…… 二○○四年,在歐洲舉行的「瑞士盃山起司奧林匹克」競賽中,擊敗各國,贏得金牌獎與最佳風味雙料冠軍,竟然是來自日本、名為「櫻」的起司。比賽結果不僅跌破眾人的眼鏡,更在起司發源地的歐洲引起不小的震撼…… 這是日本人破天荒第一次在起司發源地的歐洲大賽中奪冠。令人意想不到的是,製作出世界冠軍起司的,竟然是當今日本社會裡最弱勢的一群人──自閉症患 者、精神官能症患者、不適應學校教育體制的孩子、患有先天身心疾病或障礙缺陷的孩子、前科累累的更生人,還有出身於問題家庭的不良少年。這群在社會裡最沒 競爭力的人,共同生活在有美麗白樺木、地面開滿各色花朵、牛群在草原上悠閒踱步吃草的北海道新得町的「共働學舍」農場裡,從事與自然緊密結合的農業生活。 沒有菁英才能拿冠軍這回事! 共働學舍的創辦人宮嶋真一郎先生,是位對教育滿懷熱忱的教師。他對日本社會只重視經濟發展、追求物質文明的大環境深感憂心。家庭和學校只注重培養擅長 在社會競爭的孩子,而忽視那些笨拙、不得要領又沒效率的小孩。這樣的教育體制很難培養出感情豐富、尊重他人、與他人協力共生的善心之人,只會教出許多看重 自身名利和浮華處世者。他決心創造一個場所,改變這樣的社會。 一九七八年宮嶋真一郎在北海道新得町找了一塊山坡地,成立了「新得.共働學舍」交給大兒子宮嶋望經營。農場草創之初沒水沒電,大家住在由廢棄工寮改建 的宿舍裡,由於來者不拒,收容者越來越多,只靠販賣低價的牛奶支撐,導致赤字連連。屋漏偏逢連夜雨,學舍成員自殺,又發生小牛遭受野生棕熊攻擊,成員不眠 不休地修建牛舍而病倒。 為了走出困境,宮嶋望先生開始和這群身心障礙的孩子一起摸索,要做出十年後也能販售的產品,這就是冠軍起司的起源。從下定決心到拿下世界冠軍,一路走 了二十多年,經歷重重逆境──為了興建起司工房背負龐大的銀行貸款,加上前幾年沒有口碑、沒有宣傳,起司賣不出去,眼看農場又將陷入絕境…… 奇蹟發生了。 一九九八年,共働學舍手作的拉克雷特起司在第一屆全日本天然起司競賽中拿到冠軍。多虧這次的勝利,農場的起司銷量漸有起色,但真正打響共働學舍在全日 本、甚至全世界知名度的是農場花了五年時間、創新研發具有日本獨創風味的「櫻」起司。「櫻」起司是將鹽漬的山櫻花瓣擺放在起司上,櫻花的清香配上起司的香 味,食用後會有一種類似紅酒的芳醇香氣。 這是一本幫助父母和老師發掘孩子才能的書。 共働學舍是一處不講求功利和效率,也不是看重能力的場所,現代教育體系埋沒了小孩的許多潛能,而這裡擁有發掘孩子潛能的提示。 現代父母常用各種社會標準要求孩子,例如一流大學、一流企業、一流收入……當他們認為孩子一無是處,對自己和孩子都是痛苦的折磨,孩子也越來越沒有容身之處。父母若能解開這種強迫觀念的束縛,認真面對孩子的本質,進而發現他們諸多的才華,孩子也會得到永遠的幸福。 四十年前,一位熱血教師立定了一個遠大的夢想,現在這座小小的農場,不僅改變了那些在社會上沒有立足之地的孩子,今後也將改變這個世界。

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