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日日茶摘:品鑑、購買、沖泡、收藏經典

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《日日茶摘:品鑑、購買、沖泡、收藏經典》 人以茶為本,茶為國之飲 中國茶道已有幾千年的歷史,《茶經》三卷十部中,記載了唐代以前有關茶的特徵、產地、功效、培植、採摘、煎煮、飲用等內容。 茶葉在台灣人的飲品文化中占有重要的地位,現今許多茶飲店都主打現泡、鮮萃等等,可見茶湯是一種內含豐富的飲品,也蘊含著許多深層的精髓。 經歷漫長茶文化的流變,現今,茶飲已經變成一種品味的藝術,讓我們從茶史說起,了解關於茶業如何購買、沖泡、品鑑等茶知識,跟著本書一起,認識茶湯,讓我們的生活回甘且滿室飄香。 茶之六大事: ◎茶的淵源歷史:憶茶事,說茶史,聽茶說故事 ◎茶的製作工藝:茶的辨別、茶葉分類、各類茶的製作過程 ◎茶的器皿與水質:水質、茶道六用、器皿選擇與保養 ◎茶的保存與沖泡:保存的條件與方法、各類茶的沖泡方式與詳細步驟 ◎茶的鑑賞與品味:近200種茶的詳細介紹 ◎茶的飲食與健康:茶的保健功效與茶之甜點食譜 內容精要: 看茶飲千變萬化,如何用各式茶湯瀰漫口腔,讓生活隨處飄香 ●香味迷人-碧螺春:茶色淡,香味清新,帶有獨特花香味,適合80~85℃玻璃杯沖泡。 ●群芳隻最-祁門红茶:香味馥郁持久,具似花、似果、似蜜的祁門香,適合95~100℃瓷質茶具沖泡。 ●七泡有餘香-鐵觀音:茶香味鮮,回甘帶蜜,水溫控制在100℃,用山泉水泡為佳。 ●解膩瘦身-普洱熟茶:滑順不苦澀,具淡淡樟香、桂圓、玫瑰、藕等香味,茶水比例1:50,水溫宜100℃。 ●白茶之王-白毫銀針:茶芽外型優美,毫香味明顯,茶較耐泡,可回沖十幾次,水溫宜90℃。 ●人間第一香-茉莉花茶:濃郁的茉莉花香,回甘且稍有苦味,適合90℃蓋碗沖泡或瓷壺沖泡。

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