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咖哩教科書:揭開各國咖哩的神秘面紗

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《咖哩教科書》 咖哩,永遠是高人氣的美食之一,但是你知道嗎?看似簡單的咖哩其實隱藏著天大的學問喔!日本知名的咖哩專家──水野仁輔廚師,將數十年來的研究成果凝聚成 冊,全面剖析長年不透明的咖哩世界,為我們掀開咖哩的神秘面紗!本書詳細介紹辛香料、咖哩粉、咖哩塊及咖哩醬等咖哩原料,並獨家公開水野廚師獨創的「咖哩的黃金準則」及「咖哩系統學」,甚至還大膽地將咖哩與法式料理結合,用法式烹調手法,使咖哩的美味程度UP!決定好今晚要做什麼咖哩了嗎?會做咖哩不稀 奇,重點是要做得好吃才行! 本書特色 咖哩的科學法則 各國咖哩獨家揭秘:日式、歐式、泰式、印度咖哩的秘傳料理法則詳盡公開 黃金準則完全公開:融匯十年經驗,研發通用於所有的咖哩的技巧完全揭露 美味系統學不藏私:將材料加加減減、套用特定的公式,輕鬆做出完美咖哩

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