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餐飲法規

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《餐飲法規》 餐飲業的業者經常以為供應的只是食品,但是以餐飲法規的角度檢視,如有不察可能會遭到判刑、坐牢或處以千萬元以上的處分,因此從事餐飲業必須瞭解與食品衛生管理相關之法律規範。在食品安全問題層出不窮的社會中,一般民眾瞭解餐飲法規,不只能保障自身的權益,也能促進餐飲業者提供更完善的服務品質。 本書以最新的「食品安全衛生管理法」為主軸,逐步說明食品衛生管理、食品添加物、食品業者衛生管理、食品標示及廣告管理、查核管制與違規罰則等基本概念及相關規範,並輔以實際案例進行探討,期盼藉由深入淺出之書寫方式,讓讀者能夠盡速瞭解餐飲業組織之運作、食品安全衛生管理法規之精髓。

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