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料理王國

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《料理王國》所謂料理，並非只用舌尖來品嘗，也不是拿來玩弄的事物。料理，是讓人以耳、以眼、以鼻等，運用各種感官來享受「美」及「味」的調和。日本國寶級藝術家重量級美食評論家北大路魯山人唯一自選畢生精采飲食評論影響日本飲食文化的經典巨作料理是項藝術，不止是對味覺的要求，更是對美的追求。《料理王國》是北大路魯山人在生涯志得意滿時的顛峰之作，也是生前親自編纂的唯一飲食評論集。魯山人的料理哲學不僅追求味道，更追求美，執著於食材。書中談論對食器的審美觀，重審家庭料理、憐憫料理殘餚等，集結了魯山人沉醉於美食七十餘年間的所有經典評論與觀點，其金玉箴言深深影響著日本此後的飲食觀念與發展，為日本飲食歷史的經典巨作。

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