《鹽的魔法料理：慢食主廚教你用35種特色鹽款，做出70道美味義式料理》 ３５種特色鹽款×與食材的最佳組合×大廚秘方＝７０道PRO級美味輕鬆上桌！ 在日本引領義式料理風潮的世界級主廚奧田政行， 運用新鮮食材與鹽，輕鬆創造出簡單又美味的義式料理！ 連專業廚師都想一探究竟！７０道奧田主廚獨門食譜首次大公開！ 鹽可不只是調味料或料理的配角！ 每一種鹽都有不同的味道與外型特徵， 海鹽、岩鹽、湖鹽……，其中微妙的口味變化， 導因自海洋的洋流、製鹽的方法、所含礦物質成分的比重、環境條件， 以及每個製鹽者所投注的心意。 書中因應食材與料理方式，分別使用不同種類的鹽，美味令人驚艷！ 每道食譜中更有奧田主廚小叮嚀，任誰都能在家輕鬆煮出高檔義式料理。 說明３５種鹽的特徵與口味、適合搭配哪種食材，以及奧田主廚的「鹽理論」， 透過鹽提引出食材本身的真味，徹底分析、活用， 讓人不禁讚嘆：鹽的世界原來如此博大精深！ 初學者也能輕鬆做！進階者更不能錯過！ 喜愛義式料理的你，快來一起感受鹽的魔力！