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探討蝦紅素與膠原蛋白胜肽複合物對老化促進小鼠延緩衰老之影響

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200	1	\|a探討蝦紅素與膠原蛋白胜肽複合物對老化促進小鼠延緩衰老之影響\|f姬景馨撰
210		\|a[台中市]\|c[姬景馨]\|d民102
215	0	\|a[15],109葉\|c圖\|d30公分
300		\|a英文題名:Effect of Astaxanthin and Collagen Peptide Complex on Anti-aging in Senescence Accelerated Mice
300		\|a指導教授:王銘富,許慈芳
320		\|a含參考書目
328		\|a碩士論文--靜宜大學食品營養學系
330		\|a研究指出蝦紅素 (Astaxanthin)與膠原蛋白 (Collagen)皆具有抗氧化及神經保護等功效，但其複合物是否有延緩衰老作用尚不明瞭。本研究目的為探討蝦紅素與膠原蛋白胜肽之複合物對老化促進小鼠延緩衰老之影響。實驗以3月齡SAMP8雄、雌性小鼠，分為對照組及實驗組，實驗組分別添加2.9g/kg BW (0.5倍劑量組)、5.7g/kg BW (1倍劑量組)、11.5g/kg BW (2倍劑量組)及17.2g/kg BW (3倍劑量組)蝦紅素與膠原蛋白胜肽之複合物，每組10隻，實驗為期12週。實驗期間記錄飲水及攝食量，在11、12週進行活動量、老化指數評估、單次被動試驗及主動迴避試驗。實驗結束後犧牲動物，取其血液進行一般生化值及抗氧化能力分析；檢測肝臟組織中脂質過氧化物-丙二醛 (malondialdehyde, MDA) 及抗氧化酵素活性，包括：超氧歧化酶 (superoxide dismutase, SOD)、麩胱甘肽過氧化酶 (glutathione peroxidase, GSH-Px)、麩胱甘肽還原酵素 (Glutathione reductase, GSH-Rd)及過氧化氫酵素 (Catalase) ；另檢測大腦中誘導型一氧化氮合成酶 (inducible Nitric Oxide Synthase, iNOS)，並利用免疫組織化學染色觀察腦部β-類澱粉蛋白 (β-amyloid protein, Aβ) 沉積情形。結果顯示，各組間攝食量、體重變化、活動量均無顯著差異；老化指數方面，雄性小鼠之實驗組與對照組相比可顯著增加皮膚毛色光澤度、降低皮膚粗糙程度及化指數總分(p<0.05)。學習記憶能力測試項目中，主動迴避試驗之實驗組較對照組具有較佳的學習記憶能力 (p<0.05)。肝臟和血液分析結果可發現，給予膠原蛋白胜肽與蝦紅素之複合物12週可顯著降低血球及肝臟MDA含量，增加肝臟中SOD、GSH-Px、GSH-Rd及Catalase活性，並可增加血球中GSH抗氧化酵素活性 (p<0.05)。膠原蛋白胜肽與蝦紅素之複合物亦可降低腦部類澱粉蛋白沉積情形 (p<0.05)。
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