生食，讓她們一家人找到了前所未有的健康！顛覆你的飲食觀，從此進入生食生活的指南～維多利亞．柏坦寇一家人曾深受疾病折磨。她本身有心律不整的毛病，曾重達280磅，丈夫在17歲時就已經歷9次手術，患有甲狀腺機能亢進及慢性類風濕性關節炎，8歲的女兒天生有氣喘及過敏，每天晚上都咳到醒來，兒子9歲時被診斷出有糖尿病，醫生指示必須長期注射胰島素。在因緣際會下，她遇到了一位生食者，為了救全家人的性命，她們一家人開始執行生機飲食，在很短的時間內，健康情形奇蹟似的獲得改善！依據研究顯示，烹調過程平均會讓食物流失百分之五十的蛋白質，破壞百分之六十至七十的維生素，且顯著降低其它有益健康的營養成分。這些被破壞的營養成分，被將澱粉類食物加熱至高溫的過程中所形成的丙烯醯酸、AGEs以及其他會造成退化性疾病的物質所取代，導致心血管疾病、腎病變和各種慢性疾病。許多人體所需、賴以為生的重要營養素，例如植物生化素、鐮葉芹醇、白藜蘆醇……等，只存在於生的新鮮水果、蔬菜、堅果和種子內。我們視為再正常不過的烹調行為，無論是煮、蒸、烤或炸，都嚴重破壞了食物內的酵素及養分，吃下這些食物，讓人們走向疾病而不自知。生食讓你吃出食物的生命力，不只讓你更健康，外表也會更年輕！本書闡述了生食的眾多好處，以及攝取大量青菜的重要性。作者對於葉菜類食物營養的研究，以及推廣用蔬果昔 (smoothie，透過蔬果機將蔬果充份攪打至呈乳脂狀) 的方式來攝取蔬菜，讓許多人獲得了渴望的健康。★生食蔬果對健康的貢獻★※促進免疫系統，對抗細菌病毒 ※強化心血管功能，遠離中風威脅※預防肥胖及糖尿病 ※降低癌症風險及嚴重度※延緩老化，改善老化相關疾病 ※改善肌膚，讓外表更顯年輕★進入生食生活的指南★在以熟食文化為主的環境中，進入生食生活並不容易。本書作者根據自身體驗以及指導無數民眾的經驗，從中歸納出12步驟，從察覺自己對熟食的依賴開始，接著傾聽身體需要什麼、依循身體的智慧去飲食，進而學習生食生活的技巧及設備，以及尋求親友的支持……等，帶領你逐步進入健康的飲食模式，並從中獲得助益。★32道美味健康生食食譜★除了蔬果昔，還有多種作法讓你的飲食不單調！書中的32道食譜，滋味美妙且健康，做法簡單卻豐盛，值得你親自試試！※蔬果昔※湯品※沙拉※醬料※脆餅 & 漢堡餅※披薩 & 捲餅※旦糕※餅乾 & 司康※乳酪