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隱藏的美味:深度探訪法國美食文化風景

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1. 了解法國飲食文化最具代表性的一本書2. 集合法國經典料理的作品選集,分區暢談法國各地的地區特色料理,呈現法國飲食的豐富多樣性3. 不僅介紹美食,更深入探討法國飲食文化起源、各式法國餐廳風貌4. 附有20道法國名菜、甜點做法5. 結合文學、攝影、美食,全書搭配有豐富精緻的美食圖片,不僅讀得興味盎然,更能親眼目睹法式美食,搭配文字描述,彷彿享用了一場精緻美味的法式饗宴。法國料理給一般人的印象多為精緻、豪華、細膩但份量少,好像難以滿足我們的胃。事實上,法國料理著重慷慨、與眾人分享美食美酒、人生的喜悅與愛,是一場注重精神與感官的饗宴。而喜歡感官享受的法蘭西民族,早在十七世紀就已開始他們對美食的享受,想要了解法國料理為何為世界之冠,不能只看表面。本書從法國飲食文化起源切入,談及改變法國料理的廚師、各具特色的法國餐廳類別與風貌、地區性料理,及至享用法國菜的步驟,並附有20道法國經典菜色、甜點的做法,全面而詳盡,且結合文學、攝影、美食,全書搭配有豐富精緻的美食圖片,不僅讀得興味盎然,更能親眼目睹法式美食,搭配文字描述,彷彿享用了一場精緻美味的法式饗宴。是深入了解法國飲食文化最具代表性的一本書。 譜作者簡介彭怡平以夢想來打造人生舞臺,以創作來實現人生夢想學經歷:台大歷史系畢業,巴黎索爾本第一大學電影電視系博士候選人。通曉法、日、英、德、拉丁文,是位熱愛電影、藝術、旅行、美食與音樂的生活藝術者;也是位多才多藝的創作者與藝術品收藏家,攝影家、作家、專業影評人。《風雅堂》藝術總監。出版多本攝影文學專書,並且多次應邀舉辦攝影個展。為文建會、國藝會、台北市文化局〈藝響空間〉獎助藝術家。專攻劇本、紀錄片拍攝與電影藝術的研究,對日本文化與法國文化做過深入的探索,發表專書數本與專文數篇,探討日法文化;應邀至日本京都現代藝術Gallery Sowaka以日文舉辦專題演講。2009年,應邀至法國里昂第十五屆《亞洲藝術節》舉辦攝影個展。並出席《台灣電影》專題的圓桌會議。2009年,獲文建會贊助,赴巴黎Hautefeuille攝影藝廊展出《她的故事》三部曲個展。2009年,巴黎國際專業攝影藝廊Hautefeuille旗下長駐藝術家。2009年11月,與Epson及ttoopp合作,於將作品以線上攝影藝廊方式永久展出(http://www.ttoopp.com.tw/Artist_product/product.aspx)並以十二國語文提供攝影收藏者與國際同步的攝影作品價格與最新資訊。2010年4月,應NIKON SCHOOL之邀,成為旗下第一位女性專任講師。開辦台灣第一個專為女性量身打造的攝影系列課程;並與NIKON合作,成立國內第一個當代女性攝影藝術論壇。2010年5月,創立兩岸三地的人文藝術中心《風雅堂》,擔任藝術總監。2010年7月,當選《女藝會》理事。2010年9月,榮獲台北文化局選拔為《藝響空間》藝術家。已出版的個人著作:《安格爾的小提琴》、《她的故事》、博士論文:《電影中的美食場景》、《巴黎電影院》、《巴黎.夜.爵士─Jazz Club in Paris since 1917》、《紅色列車》、《法國 C'est la vie!》【品味篇】之「遊走新電影原鄉」、《我愛拉麵》、《開麥拉美味幻想曲》、《名廚的畫像》、《隱藏的美味》、《美食之都──法國菜與巴黎餐廳行家導覽》部分著述與攝影

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