獨家公開畜產業沒說的祕密！破除你對肉蛋的迷思！你的身體健康發球權應該回到自己的手上！瘦肉精是甚麼?禽流感怎麼辦?現宰的溫體豬肉比較新鮮衛生？洗選蛋才安全？畜產業造成地球暖化？動物都打生長素，小孩吃了才早熟？如何選購健康衛生的肉蛋？從產地到餐桌，飼養過程大揭密！我們其實都不瞭解自己在吃些什麼！畜產博士廖震元獨家公開業界沒有說的秘密，你的身體健康發球權應該回到自己的手上！消費者如果對於食物有正確的知識與觀念，就有能力挑選對自己有利的產品；消費者知識充足，就有能力在發生食品安全事件的時候保護自己；進而提升業者生產品質肉與蛋。本書特色踢爆五個迷思，還吃肉清白，若無吃肉，人類不可能進化。揭發八個謬論，證明吃素不能救地球、小孩提早發育並不是吃肉的錯。台灣優良畜牧場大推薦，告訴你不打生長素、瘦肉精、高品質的產品哪裡買！圖解挑選肉品好方法、分析購買肉蛋品的重要標示Q:蛋愈大愈好？錯! 年輕母雞生的蛋較小，但濃度高，蛋越大代表母雞越老，蛋液濃度不高。Q:黑毛豬好吃，因為它品種特好？錯，黑毛豬長得慢，需要時間長大，因此脂肪分佈多（有大理石紋），才會好吃。Q:美國牛好吃？美國牛吃玉米長大，肉質較甜，澳洲牛吃草，肉中帶有草味，消費者可以自由選擇。Q:如何面對狂牛症風險以及瘦肉精殘留肉品總有一天要解禁的風險？真正重要的是食品標示問題。如果有了明確與公正的標示，人民就能行使選擇的權力。若台灣未來採用與日本對瘦肉精「進口開放、國內禁用」雙軌制模式來說，除了所有生鮮冷凍肉類應該直接標示產地國之外，連水餃、包子、漢堡…等等可能添加進口肉類的產品，也應該要標示肉類原料的產地國，才能讓消費者有條件做出選擇。Q:如何尋找畜牧專家也敢吃的好肉、好蛋？畜產品好不好吃，最好要有第三公正的畜產品分級制度，在還沒有明確的分級標示之前，可從包裝上找到很多影響畜產品品質的訊息。