中国有句古话:民以食为天。作为世界文明古国之一,中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长。在充饥果腹之外,人们赋予了饮食更多的文化意味,即今天每每被提及的所谓“食文化”。长久以来就对中国古代饮食文化感兴趣,随着本书,让我们展开了一遭有趣的中国古代饮食文化之旅。 收集在这里的这些东西,多数是属于我的同行们所不屑的 “豆腐块”,它们散见于近些年的报刊。也是受了一些朋友的引荐与鼓励,平日里用一些零碎的时间,还真下了些东拼西凑的功夫。承山东画报出版社陈晓东先生美意,这次居然有机会对往古对自己对朋友再来做一次回味,可说是别有一般滋味在心头。 宋人王禹偁食橄榄的体验,是 “良久有回味,始觉甘如饴”。对我这本集子而言,我除了微甘的感觉之外,却体会到一种更强的像盐卤那样的苦涩,不敢细细回味。最近我正在赶写一部关于盐史的多集电视片,所以很自然地想到用盐卤来作比喻,它是不能没有又不能贪多的宝物。我的收获也许就是这么一撮不起眼的盐粒,但愿它能为人们添加一点可以回味的记忆,如此而已。 往古来今,其实酸甜苦辣咸诸味之中,也只有适度的成味,才是众口所嗜的正味。及至于他味,众口各有好恶。我的集子除了淡淡的成味,也许会有一点点别样的滋味,如果谁人并不喜欢,那也是很自然的。我在最后还是选定以“滋味”为集子做名,是奢想有机缘看到这书的读者,会对那久远的历史滋味有些回甘的感觉,也是我对喜欢过我的文字和帮助过我的朋友们的谢辞,我会记住你们,你们赐予我的那“甘如饴”的滋味永远值得回味。 收集在这里的这些东西,多数是属于我的同行们所不屑的 “豆腐块”,它们散见于近些年的报刊。也是受了一些朋友的引荐与鼓励,平日里用一些零碎的时间,还真下了些东拼西凑的功夫。承山东画报出版社陈晓东先生美意,这次居然有机会对往古对自己对朋友再来做一次回味,可说是别有一般滋味在心头。 宋人王禹偁食橄榄的体验,是 “良久有回味,始觉甘如饴”。对我这本集子而言,我除了微甘的感觉之外,却体会到一种更强的像盐卤那样的苦涩,不敢细细回味。最近我正在赶写一部关于盐史的多集电视片,所以很自然地想到用盐卤来作比喻,它是不能没有又不能贪多的宝物。我的收获也许就是这么一撮不起眼的盐粒,但愿它能为人们添加一点可以回味的记忆,如此而已。 往古来今,其实酸甜苦辣咸诸味之中,也只有适度的成味,才是众口所嗜的正味。及至于他味,众口各有好恶。我的集子除了淡淡的成味,也许会有一点点别样的滋味,如果谁人并不喜欢,那也是很自然的。我在最后还是选定以“滋味”为集子做名,是奢想有机缘看到这书的读者,会对那久远的历史滋味有些回甘的感觉,也是我对喜欢过我的文字和帮助过我的朋友们的谢辞,我会记住你们,你们赐予我的那“甘如饴”的滋味永远值得回味。
飲饌叢談
慢食之後
與達爾文共進晚餐:演化如何造就美食, ...
中國酒令大觀
中國飲酒習俗
唐五代敦煌飲食文化研究
川味兒
食.味.道:华人的饮食歧路与文化异彩
中國飲食文化散論
灶腳裡的小確幸:精選50道媽媽拿手菜 ...
民國吃家:一個時代的吃相
中古華北飲食文化的變遷
無鮮勿落飯:最是江南好滋味
客家飲食文化
西打哥的尋味香港:從街頭小吃到餐館美 ...
華夏飲食文化
中國飲食文化簡史
餐桌上的中國史:歷史有溫度,每天冷熱 ...
中國烹飪文化
臺灣十二生肖宴全集:生肖文化之謎生命 ...
中國烹飪
辦一桌大唐饗宴:唐朝廚房有什麼?從西 ...
六十種曲
三國演義
我們一家都是鬼
火之鳥(復刻版)
明清傳奇鑒賞辭典
嘉義縣志
夏子的酒
崑劇傳世演出珍本全編
佛陀 (典藏版)
水滸傳
綴白裘
JIN-仁-
至聖先師孔子
職場輕裝學:商務休閒年代,型男穿衣法則
3天搞定英文履歷
飲食與中國文化
中國古代戲曲名著鑑賞辭典
明清傳奇名作人物刻畫之藝術性
明傳奇排場三要素發展歷程之研究
明清文人傳奇研究