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嬰幼兒膳食與營養

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本書以研究及理論做基礎,並透過案例經驗分享,希望提供許多實務上的建議。書中含括的對象有嬰兒、幼兒及學齡兒童,探討主題包括:  ◎嬰幼兒生理及心理特性  ◎嬰幼兒營養問題與偏食原因  ◎嬰幼兒預防保健重要性  ◎母乳及嬰兒配方差異。  ◎嬰幼兒各階段飲食建議  ◎嬰幼兒副食品製作  ◎嬰幼兒的營養需求  ◎嬰幼兒膳食設計原則  ◎幼兒餐點設計菜單  ◎嬰幼兒疾病與營養不良  ◎嬰幼兒營養評估及營養支持  ◎嬰幼兒營養教育  本書最大的特點是綜合研究、理論及實務三方面,提供家庭及幼教機構,做為養育嬰幼兒的實務參考,希望能對國內學生、幼教老師,及父母提供實質的幫助。作者簡介李義川學歷  國立屏東科技大學食品科學研究所畢業  輔仁大學食品營養系畢業經歷  大仁技術學院講師  國立屏東科技大學講師  育英護專講師考試  82年營養師專門職業及技術人員高等考試及格  84年營養師薦任升等考試全國第一名著作  《餐飲衛生與管理》(揚智文化)、《老人營養與膳食製備》(威仕曼文化)現任  高雄榮民總醫院營養室主任

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