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中東媽媽的私房菜

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中東驚宴,自己料理! 當埃及的克夏利和約旦的姆沙卡在餐桌上相遇時,這齣味覺的異國戀將會如何發展? 當赫摩斯、巴巴嘎努和庫斯庫斯在餐桌上跳躍,又會讓味蕾擦出什麼樣的火花? 且讓荳蔻、茴香、鷹嘴豆粉墨登場,演繹出豐富又奇妙的阿拉伯好味道! The Best of Simple-Classic-Healthy-Homely Arabic Cuisine Cooking. 作者蘇布西亞.瑪塔,1952年出生於黎巴嫩,畢業於伊拉克巴格達烹飪職業學院(Bagdad Institute for Cooking)。結婚後,跟隨先生旅居西亞、中東、北非及歐洲各國,精通廚藝的蘇布西亞.瑪塔受到各國飲食文化的刺激與薰陶,四十多年來,手邊累積的私房菜譜已經厚厚三大本,壓箱底的好滋味深深感動有緣自遠方來的台灣媳婦,特別將中東婆婆蘇西亞的家鄉味,融合各國的飲食經驗而彙集成這本中英對照食譜,讓喜愛嘗鮮又愛動手下廚的人,能有更多不一樣的菜色選擇! 這本食譜包含了中東各國所有傳統、美味、簡單的阿拉伯料理,有沙拉與開胃小菜、湯品、米飯、蔬菜類、肉類、海鮮、點心、阿拉伯甜點、私房甜點、飲品等共70多道中東最道地私房菜,也一一說明醬料特色。除了追求口感之外,更重視均衡營養的飲食,加上各地的異國料理,讓阿拉伯菜做起來更簡易,同時能符合讀者大眾的口味。你同時也會發現,這些簡易料理的作法,兼具傳統及現代,將帶你在烹飪阿拉伯菜中享受更多健康與快樂。 更多精彩內容請看www.pressstore.com.tw/freereading/9789866047350.pdf 本書特色 ◎市面上介紹中東料理的書籍少之又少,本書是集結約旦媽媽蘇布西亞.瑪塔的家常食譜,讓我們一探中東料理的真面目。 ◎「即使是好吃,也可以很健康」──作者想告訴大家,不論是哪國的料理,美味跟健康都是可以並重的。 ◎收錄70多道食譜都詳細的列出步驟,讓烹飪新手也可以輕鬆上手。 作者簡介 蘇布西亞.瑪塔Subhieh Abdalla Ali Matar 1952年出生於黎巴嫩,小時候居住在伊拉克多年,畢業於伊拉克巴格達烹飪職業學院(Bagdad Institute for Cooking)。18歲與先生結婚後,跟隨先生旅居西亞、中東、北非及歐洲各國,精通廚藝的蘇布西亞.瑪塔受到各國飲食文化的刺激與薰陶,如:黎巴嫩、埃及、利比亞、伊拉克、摩洛哥、法國、阿曼、阿拉伯聯合國、泰國及台灣。 蘇布西亞.瑪塔對於烹飪的熱忱超過40餘年,她決定寫下自己的烹飪心得與經驗,分享給每一位喜歡烹飪的人,第一本出版是中英對照的中東家常料理,她的最大希望是能帶給喜歡烹飪的人不一樣的新滋味。 Subhieh Abdalla Ali Matar is a Lebanese national and was born in Lebanon 1952. She lived in Iraq for four years in her childhood, and studied in Bagdad Institute for Cooking. After she was married at age of 18, she followed her husband to travel in West Asia, Middle East, North Africa, and Europe. On top of the gifted cooking talent she has, she was inspired by many countries and food cultures, such as Lebanon, Jordan, Egypt, Libya, Iraq, Morocco, France, Oman, UAE, Thailand, and Taiwan. Subhieh has extreme passion for cooking over 40 years and for this she is desiring to share her experience by writing a cook book dedicated for every person has the passion for cooking. The first cook book is about Arabic Homely Dish published by Chinese-English language, and her best wish is to bring something different to the people who like cooking. mamas-dish.com mamas-dish-tw.com mamadish.m@gmail.com

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