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1坪的奇蹟

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為什麼只有一坪,卻年收入三億日幣營業額? 為什麼只賣兩種產品,卻四十年客人每天大排長龍? 其實方法只有一個!一生只做好一個專業! 什麼樣的夢幻產品,放在赤道上也不會變質? 什麼樣的店家,讓客人自動自發自組粉絲團,還自訂排隊規則? 什麼樣的味道,讓人念念不忘,至死之前都想再嚐一口? 從來沒有145公分的女性在煉製的鍋子場,她是第一位,也是唯一的一位。 年輕時候立志成為一個攝影師,跑新聞拍照,根本不想繼承家業。 但命運在她身上做了決定性的改變,經歷戰後、泡沫經濟,她接下一坪的夢想。 每天只熬煮三鍋紅豆,只堅持出品150條夢幻羊羹; 她發現紅豆泥要變成一張紙厚度,達到紫色光芒的最高境界,就像攝影暗房最後出現的顯影, 為了等待令人驚奇神聖的一刻,她研究再研究,反覆練習又練習,流汗流淚像在跑百米賽。 她更發現要把產品完成,得到客人的心,不是只專注在製作流程上,她還要出去吹吹風,散散步,騎腳踏車,她要感受大自然,她要張開全身五感,才能創造獨一無二的夢幻逸品。 父親對她說,對待客戶和產品都不能低俗,更不能背叛顧客的口味。 祖母對她說,現在慢一點也沒關係,只要記得前進就好。一輩子做好一件事,什麼事都可以! 1坪的奇蹟,不是因為創造了傲人營業額,不是因為每天有人大排長龍。 1坪的奇蹟,是她記得祖母的話,決不半途而廢,讓自己有遺憾。 1坪的奇蹟,她提煉無限感謝的心,成就充滿影響力的一生。 【1坪的奇蹟】關鍵語錄 ● 不可過於積極想做出完美的產品,即使不順利,也不能沮喪。 ● 對於長時間排隊的顧客,我們真的覺得很抱歉。但即使如此,我們也無法增加製作數量。 ● 祖母告訴我,什麼事都可以,就是要在某件事上成為第一。 ● 要從基礎好好注意。 ● 別人有困難時,要在自己做得到的範圍內幫忙。不過,不可以過頭。 ● 如果不試著也吃難吃的食物,就不會知道什麼是難吃、什麼是好吃。 作者簡介 稻垣篤子 東京吉祥寺的和果子店「小□」的社長。 一九三二年生於東京,一九五六年畢業自東京攝影短期大學(現在的東京工藝大學)。 一九五一年十一月十九日,父親在吉祥寺創立「小□」。當時,十九歲的她就開始在一張榻榻米大小的攤子裡,一天十二小時、一年三百六十五天全年無休地賣起麻糬丸子。 一九五四年,小□搬至位於吉祥寺鑽石街的現在這家店後,產品鎖定為羊羹和最中餅兩種(現在,羊羹一條是五百八十日圓,最中餅一個是五十四日圓)。從那時到現在,作者仍持續煉製著羊羹。 每天一大早排隊的隊伍四十多年來從不間斷,一天限定一百五十條的「夢幻羊羹」已成為吉祥寺的名產之一。 雖然是占地僅有一坪的一家店舖,但年營業額超過三億日圓。 法政大學研究所教授(土反)本光司,看過全日本六千五百家以上的公司,他在著作《規模雖然小,但是想自豪地稱它為世界第一的公司》中,也以「小□是貨真價實中的貨真價實」介紹了小□。 小□現在的工作人員有三十人(其中三人為智能障礙者)。小□也獲選為第一屆「大家所選的吉祥寺鑽石街好店大賞」的店家。本書是作者在七十八歲所寫的第一本書。 譯者簡介 李靜宜 中興大學中文系、南華大學出版學研究所畢。曾任職於出版社,現為文字工作者。

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