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JOANNA的不敗料理:異國家常料理100個不失敗的秘訣

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  ◎用大火煮牛腩老是煮不爛?   ◎為什麼肉排總是煎得乾巴巴?   ◎順紋切、逆紋切,到底有什麼不一樣?   ◎南瓜、冬瓜,怎麼切才順手?   ◎如何做出餐廳級的水波蛋?   Joanna這次將一身專業級的廚藝融入生活,   為料理新鮮人整理出100個不失敗的料理秘訣,   解決做菜時的各種疑難雜症,   一次輕鬆學會50道異國美味,   即使是新手製作也能快速上手。   繼充滿勇氣和夢想的《Joanna.愛的料理》後,Joanna再次設計了50道不失敗的異國家常料理,這次要教大家使用居家的手法,輕鬆製作出超越五星級的主廚美味。   從單純的料理愛好者至藍帶學藝歸來,Joanna得到了專業級的廚藝認證後,這次回歸到料理的本質,不再追求花俏炫目的手法,轉而將料理落實每日的生活中,讓吃的人滿足,做的人愉快,才是Joanna心中真正的不敗料理。   書中以大家最使用常用的食材區分為五大單元:牛、豬、雞、蛋、蔬菜,細述不同的食材的特性、烹調方式及採買秘訣,延伸製作出方便又美味的料理,並加入Joanna的貼心料理筆記,透過Joanna深入淺出的說明,一次全部得到解答,即使是看似複雜的菜餚,也能以簡單的方式呈現,並兼具菜餚的美感,就算是初入廚房的新鮮人,也能輕鬆上菜。

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