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香辛料的歷史

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你知道嗎?

106.7億歐元是全世界每年香料交易的金額

全世界每天交易的的香料有15000噸!

今日妳我身邊隨手可得的香辛料,

在過去的時代,偷竊一顆小小的肉豆蔻便會被處死刑!



  淋在牛排上的黑胡椒醬,撒在卡布奇諾咖啡上的肉桂粉,乃至於咖哩中的豆蔻、薑黃與辣椒,今日被大量利用在東、西方料理中的香料與辛香料,大都原產自亞洲。西方人對於香辛料的喜愛,由來已久;歐洲中古世紀,部分香辛料的高貴程度,幾乎直比黃金。而商人與航海家對香辛料的熱切追求,即使「走遍千里也要去尋找」,甚至因此改變了世界的面貌。


  本書對於各種香辛料的產地、栽培、用途,有豐富而細膩的敘述,引領我們認識傳說中的「香料之島」。

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