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不同分子量幾丁聚醣對大白鼠營養素消化率.血脂質與腸道生理之影響
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紅麴:廿一世紀奇妙的保健食品
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食品加工實習實驗
現代食品微生物學
腸內革命:乳酸菌
雙叉桿菌及丙酸菌發酵寡木糖發酵液之抑菌性
探討寡木醣之攝取對成年大白鼠腸道生理及菌群之影響
Fundamental food microbiology
微生物生理學
乳品微生物