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馴果記:從諸神的花園、人間的天堂、大眾的果物到現代超市蔬果區,果園改造土地、誘發哲思、觸動感官的千萬年故事

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世界就是一座果園,第一部深入果園文化核心的動人之作收錄逾100幅精采圖片,穿越大地和時間,尋覓果實的記憶 ―――從植物學、人類學到文化史,從古希臘羅馬、中世紀修道院到當代工業化生產,從歷史的黎明到未來回歸野性在生與死、和平與戰爭、藝術與神話、科學與宗教之間,踏查水果和人類的共演化!★椰棗、梨、蘋果、柑橘、櫻桃如何躍上人類舞台,占有一席之地?★果園何以成為崇拜和休憩之所、化身藝術家和作家的靈感來源?★人類怎麼依照自己的欲望塑造和扭曲大自然,讓水果失去了野性?★果園如何為人類帶來食物,也改變了地景?★水果栽培怎樣歷經黑暗時代、輝煌時期,邁向更自然和諧的創新?▌本書書衣和書腰特選聯美紙業「義大利環保水果紙」印製本紙張原料中使用了高達15%處理過後的有機殘留物來取代造紙所需使用到的原生漿。原料包含了柑橘、葡萄、櫻桃、薰衣草、玉米、橄欖、咖啡豆、奇異果、榛果、杏仁等。這些天然的原物料殘留物都是在進入到垃圾填埋場前便被回收,進而處理過後用來生產出獨—無二的水果紙。▌重返歷史深處被遺忘的果園,16段馴化水果的時間旅行「人在遷徙的時候,不僅會帶著他的鳥、四足動物、昆蟲、蔬菜和他的劍,也會帶著他的果園。」――梭羅綜觀歷史,果園滋養了人類的身體與靈魂:它們是崇拜和休憩的場所,是藝術家和作家的靈感來源,也是人們聚會的地方。在這本精采的著作中,獲獎作家貝恩德・布倫納將令人喚起記憶的圖畫與出色的散文交織在一起,他所展現出的果園歷史,就是千年來人類如何按照自己的欲望塑造自然的故事。本書追溯果園的歷史,嘗試更了解果樹與人類的共演化。無論是人類或果園,都因為這個共同參與的進程而改變。除了樹木和果實本身,人類也與果園生長的土地密切相連,他們不僅在那裡種植、灌溉和收穫,也在那裡交談、生活與享受。也許,我們可以把果園看作是一個舞台,在這裡,果樹和它們的照護者之間,上演著一齣非常特異的戲劇。以這種方式來看,果園邀請我們欣賞果實在動物、人和其他植物的陪伴下生長與成熟的複雜壯觀景象。最早的果園可能是椰棗樹錯落其間的綠洲,沙漠遊牧民族在此歇腳。在亞馬遜地區,原住民在歐洲人拓殖美洲之前的幾個世紀,就已經維持著散布在叢林裡的馬賽克形式花園。而在東方和西方,現代水果種植已發展了數千年之久。隨著人口擴張,果樹從富人和修道院的蒼鬱花園擴展到田野和路邊,為飢餓的人們提供食物的同時,也改變了地景。然而,果樹不僅僅是生產水果而已,它們也為偉大的藝術家帶來靈感啟發。這部引人入勝的果園文化暨科學史穿越時空,為人類與果實、土地、自然的關係提供了非凡的全景式敘事。水果是樹木提供的慷慨獻禮,當然對人類來說,也得到了這份贈禮。▌對本書的讚譽大衛・喬治・哈思克(David George Haskell) ∣ 《森林祕境》(The Forest Unseen)作者一段優美的探索,訴說樹木、果實與人類之間賦予生命的密切關係。布倫納是一位精明的嚮導,帶領我們了解果園與人類文化之間迷人的相互關係。海倫娜・阿特利(Helena Attlee)∣《行走的檸檬》(The Land Where Lemons Grow)作者這本書結合了美妙的插圖與文化史、植物學、人類學和個人軼事,任何對果園起源與它們結出的果實好奇的人,都會感到著迷與喜悅。萊夫・伯斯威頓(Leif Bersweden)∣《蘭花獵人》(The Orchid Hunter)作者從美國的釀酒蘋果園到地中海的柑橘樹林,這部插圖精美的著作是對果樹世界的迷人洞察。布倫納流暢生動的文筆提醒我們,果園的魅力遠不止於它的果實。吉娜・雷・拉切娃(Gina Rae La Cerva)∣《野生盛宴》(Feasting Wild)作者本書充滿迷人的歷史、植物學與文化資訊,絢麗的圖片令人心蕩神移。閱讀這本書就像造訪世界各地最迷人的果園。實為樂事!布萊恩・費根(Brian Fagan)∣《漁的大歷史》(Fishing)作者一趟穿越果園和植物奇觀世界的迷人旅程。圖文並茂,富含感染力與文化熱情。任何人,哪怕是園藝新手,都會珍惜這本迷人的書。札克・聖喬治(Zach St. George)∣《樹的旅程》(The Journeys of Trees)作者貝恩德・布倫納在這本文筆簡潔、圖文並茂的書中表示,水果早在人類歷史之初就已經存在,而且從那時起就一直陪伴著我們──在出生與死亡、和平與戰爭、藝術與神話、科學與宗教之中。艾莉卡・吉絲(Erica Gies)∣ 環境記者本書的迷人故事,配上華麗的歷史藝術,是我們今天可以模仿的有力栽培課程──為了永續發展、新鮮滋味,以及享用自家種植的桃子或橄欖的樂趣。安德里・賽恩・馬納松(Andri Snær Magnason)∣《光陰之盒》(Tímakistan)作者以詩意的眼光審視地球果實的深厚歷史、人類塑造它們的方式,以及它們又如何塑造我們。奈絲卡・菲佛(Nezka Pfeifer)∣ 博物館策展人、密蘇里植物園史蒂芬與薩克斯博物館(Stephen and Sachs Museum, Missouri Botanical Garden)貝恩德・布倫納的這本書講述了一段穿越不同地域與時間的美妙旅程,闡明深刻且曲折的歷史,讓我們了解人類如何利用水果,以及如何運用它們的甜味和歡愉來滿足味覺!克里斯蒂安・施瓦格爾(Christian Schwägerl)∣ 獲獎環境記者、《人類世》(Anthropocene)作者貝恩德・布倫納這本精采的著作讓我們大開眼界,了解到果園是一種自然與文化共存的生活方式。我現在夢想著世界是一個充滿生命力的巨大果園。《自然史雜誌》(Natural History Magazine)想像一下探索一座伊甸園,從一棵樹上摘櫻桃,從另一棵樹上摘蘋果,從第三棵樹上摘橙。自然作家布倫納創作了一部充滿藝術氣息的著作,喚起了這樣的豐饒,滿足心智與感官。《出版者週刊》(Publishers Weekly)〔一部〕充滿事實的論著……布倫納依循時序,從野生的起源和諸神的花園,談到今日的工業化農場,在那裡,經濟和消費者需求使得水果的品種與風味減少,轉而追求更大的尺寸和保存期限。論述過程中,他傳播了大量關於栽培和文化的知識。

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