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實用食品衛生學

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本書編輯的目的在於提供有關防止食物的中毒,提高富有營養價值食品的生產,不衛生與不健康習慣的處理方法,食品工廠工作人員的安全衛生的管制,保障食品的安全等的各種科技知識。藉以保護人民的飲食生活。

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