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一人創業思考法:東京「未來食堂」店主不藏私的成功經營法則

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女工程師轉行經營一人食堂,掀起日本餐飲界的新風潮。 看似不可思議的經營方式,仔細分析下來卻又超級合理, 獨自一人也可以成功創業的祕訣,不藏私完全公開。

  這間只有12個吧檯座位的「未來食堂」,每一個經營環節都令人驚訝。

  每天只提供一種定食,坐上座位後最快三秒就可以吃到。這裡除了店主沒有任何員工,只要來光顧過一次的客人,就可以來打工,幫忙50分鐘的酬勞就是免費的一餐。這一餐也可變成免費餐券,讓有需要的人使用。

  這些看似驚人的經營方法,背後其實都是店主小林世界深思熟慮後的最好決定。從籌備時期開始,她就開始寫blog記錄過程,等到實際開店時已經累積一批粉絲。前工程師的理科背景使然,創業計畫書及每月營業額也都公開,完全透明。對打工換膳者來說,這裡已成為自己完成創業及夢想的加油站。

  在本書中,店主小林世界將循序漸進以自身經驗與觀察,跳脫餐飲業的框架,提出既實際又具體,適用於各種產業的創業+創意實踐要訣。讓你不再原地踏步、看清盲點、找到開始的方法。

  如何將想法具體呈現?
  如何確定自己想做的事情是對的?
  如何踏出創業的第一步?
  創業之後可能面臨什麼問題?

  讓夢想成形的「思考」「行動」「持續」三階段,
  傳授給你「現在就能開始做」的訣竅。

  Step1:思考
  ◎深入挖掘「自己想做的事」
  ◎拆解「理所當然」
  ◎不要將問題和恐懼混淆
  ◎不必一定要做到滿分

  Step2:執行
  ◎學習——徹底學習現有的知識
  ◎公布——「做」和「給人看」要成套並行
  ◎描繪畫面——能明確地畫出畫面就幾乎是完成了
  ◎即刻決斷——決定判斷軸來提高決策速度

  Step3:持續
  ◎用最快的速度循環PDCA
  ◎比起「理所當然」,更優先重視「效率」
  ◎就算你勉強自己也沒人會開心
  ◎將利潤回饋

  小林世界——
  「環境不會對你的行動踩煞車。
  能對你的行動踩煞車的,只有一個,就是你的心。」

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