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食品安全

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目前常被提起的食品安全有關的問題有:病原性細菌、食品添加物、殘留農藥、多氯聯苯、亞硝氨、黃麴毒素、有害性金屬、塑膠容器包裝材料、以及洗劑等,大體上都離不開添加物與汙染物的範圍,但涉及的基礎科學卻相當廣泛。

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