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親手泡出一杯好紅茶

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與茶葉對話
 高野健次23年來最大的心得是,想泡好紅茶,就要「與茶葉對話」。

 聽起來很抽象,但高野健次認為,沖泡紅茶其實相當簡單,說穿了,不過是將茶葉放在壼子裡,然後注入熱水便算完成。他的個人原則是絕對不會不先問是哪一種茶葉,就一律吩咐「就這麼做!」畢竟,「要沖泡出一壼好茶得先問過茶葉」。
作者簡介
 高野健次

 日本紅茶界專家山田明讚譽他為「沖泡紅茶第一人」。他說「茶葉跟葡萄酒一樣是有生命、會變化的」,擁有二十幾年的沖泡實務經驗,他的人、他的店、他的手藝與理念已經融合為一。

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