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史上最完整四季蔬菜營養圖鑑

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史上最完整的蔬果飲食圖鑑》之進階"蔬菜"版
★收錄更完整的8大類、7種顏色、108種常見蔬菜★
要美味也要健康,最實用的圖解蔬菜飲食百科!
 
  要美味也要健康!
  四季當令 + 體質適性 + 蔬菜植化素 = 吃出滿分的健康活力!

  ◎在自然環境條件下生長成熟的時令蔬菜,口感、營養都比反季節蔬菜還要好。
  ◎食物的價值因人而異,一天的食物熱量如為三千大卡,對不運動的中年男性可能太高,然而對運動員則可能太低。對營養的需要,個體間差異甚大,每個人應該了解自己的健康狀況和營養需要。
  ◎植物生化素(Phytochemicals)簡稱植化素,是一種天然化合物質,屬於天然食物的色素,人體本身無法製造,必須從食物中攝取獲得。營養學專家及醫學專家指出,部分的植化素是人體最佳的抗氧化劑,只要多吃蔬果,可以媲美任何的化妝品、保養品。
  ◎四季蔬菜是來自大地的恩惠,多攝取神奇的蔬果植化素,每天都能擁有滿滿的健康活力!

本書特色

  ★ 收錄108種台灣常見蔬菜,從選購、清洗、保存到料理的全圖解蔬菜百科
  ★ 400多張精美圖片,詳解蔬菜品種、別名、盛產期與飲食重點
  ★ 依據衛生福利部的食品營養成分表,營養成分速查
  ★ 解說食材保健功效、適宜與禁忌人群
  ★ 容易上手的養身保健料理食譜
  ★ 附錄:防禦疾病的天然色素-植化素,提供七色蔬菜的植化素分類及功效表

專業推薦

  邱泰源∣中華民國醫師公會全國聯合會理事長、國立臺灣大學醫學院附設醫院家庭醫學部教授

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