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餐飲大師的管理學|e從基層到巔峰的處世哲學與管理之道

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這本兼具「處世哲學」與「管理之道」的寶典,
獻給已成為餐飲業一份子,
或未來希望踏入餐飲業的你,
讓你搞懂餐飲界不能不知道的大小事!

  曾遇過客席廚師與客人相互僵持不下,
  也遇過服務生將鵝肝掉在客人高貴禮服與名牌包上……
  身在「服務至上」的餐飲業,
  總是會遇上形形色色的客人與層出不窮的狀況。
  這時……該怎麼和平解決呢?
  就讓餐飲管理大師告訴你,
  如何化危機為轉機,以心待人,贏盡客人心!

  從基層服務生到餐飲總監,
  從文華東方酒店、香港港麗酒店、香港賽馬會、怡東酒店,
  再回到文華東方酒店……
  Sammy服務過國家元首、影視名人,
  改革的餐廳均先後獲得米其林星級榮譽,
  在本書他將與眾讀者分享,
  如何在餐飲業站穩腳步、掌握先機,
  一步步邁向餐飲管理大師!

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