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族人的廚房

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民以食為天,認識一個族群,從「吃」開始,最能深刻感受它的生活,廚房是最接近文化的地方。為推廣原鄉農業,花蓮區農業改良場與o'rip 生活旅人工作室合辦深度小旅行,便以廚房為主軸,設計食材課、烹飪課、食器課、飲食倫理等體驗活動,讓參與者進入部落,從土地到餐桌,從採集、料理到品嚐,探索族群文化的內涵。 拜訪的廚房包括了布農族、噶瑪蘭族、太魯閣族及阿美族,發現部落的飲食習慣與生活環境及信仰交互連結,形成了文化特色。這些族群皆注重合作與分享:布農族南安部落共享獵肉,唱出和諧的八部合音;噶 瑪蘭族新社部落靠海吃海,即使不出海的族人也能享用海鮮;太魯閣族富世部落恪守gaya,分享成為日常習慣;阿美族太巴塱部落採集野菜除了填飽肚子,還能促進情感交流。即使時過境遷,這些傳統文化仍然以有形或無形的方式在部落中延續。 花蓮農改場近年積極推動原住民農產業,從一級生產、二級加工、三級休閒旅遊等面向輔導部落,期望能夠傳承在地傳統文化的特色,兼顧生產與生態,朝向六級化發展,以建立永續經營的原鄉農產業,因此撰書紀錄族人的廚房,讓大家一起來認識他們傳統生活及文化的樣貌。

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