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開家賺錢的咖啡館:111道魅力手工咖啡.風味義式咖啡.茶飲.冰沙.輕食

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追蹤市場潮流、學習專業咖啡、打好開店基礎
掌握最新咖啡館MENU,精準抓住顧客口味,開家賺錢的咖啡館

  你知道台灣咖啡市場的商機有多大嗎?根據財政部關務署統計,國內咖啡豆的進口量,在2009~2013短短5年間將近翻倍,每年以近20%成長。而據統計推估,2016年台灣平均每人喝掉100杯咖啡,相較於南韓每人每年300杯、日本每人每年380杯的消耗量,仍有很大的開拓空間。

  另,依國內知名創業加盟網站統計,因不需要具備高度的技術,又可身處在氣氛佳的店裡,咖啡館是很多人心目中最想開的店種之一,而且利潤也高於其他行業。

  然而,雖然咖啡館進入門檻低、易上手,但並不是每個人都能成功?且在同質性產品的競爭下,「如何讓消費者看到你的店?」

  一個成功的經營者,除了要擁有個人興趣、熱情之外,更要有正確的經營理念,有周詳、嚴謹、確實的商業策略,以及實務經驗。開店只是個起頭,後面還有更長遠的路要走,老闆想要當得長久,不僅產品技術要專業,商圈評估、店務經營等規畫更要專業。如何增加自己產品的附加價值、堅持自己的品牌特色,都是一位創業者應思考的問題。

  本書作者以其20多年輔導創業的經驗,結合市場分析的專業智囊團隊,提供技術與市場的兩大專業資訊,以及店面評估與店鋪經營Know How,囊括開家咖啡館必要實務經驗和知識,如:市場概況、資金規劃募集、找出金店面、吧檯空間規劃、工作流程&員工訓練、POS餐飲管理系統、設備物料採購資訊、咖啡豆專業知識、成本分析計算……等。在咖啡餐飲實務上,更帶入現今咖啡館最新穎的觀念——「飲品精緻+外觀花俏+套組呈現」,並囊括各種具人氣的魅力手工咖啡&風味義式咖啡,咖啡店必備的茶、冰沙、輕食,讓有心創業的讀者抓準流行走向。

本書特色

  ★市場上最專業且獨一的咖啡館『開店』創業書。
  ★經營者成功經驗分享,避免落入失敗陷阱!
  ★詳盡的開店經營祕技,還有飲品製作要領解說。
  ★每道產品皆有建議售價與材料成本分析,精確掌握利潤。
  ★設備材料批發採購資訊,讓你萬事齊備!

  購買這本書7大理由
  ‧最專業 開店的100個秘技&咖啡知識
  ‧好實用 生財設備物料最新採買情報
  ‧零失敗 創業店主實務成功經驗分享
  ‧賺利潤 掌握經營成本分析計算
  ‧學成功 開始營業前的實戰經營須知
  ‧超必學 經典熱賣的70種手工&義式咖啡
  ‧必致富 增加營業額的茶˙冰沙˙輕食配方傳授

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