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耶路撒冷

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★被譽為全世界最漂亮的食譜書!
  ★榮登紐約時報食譜類暢銷榜!
  ★結合耶路撒冷美食、歷史與文化,世界名廚 尤坦‧奧圖蘭吉 最經典暢銷作品首度在台發行!

  * 精選120道耶路撒冷美食食譜!
  * 兼具實用與美味,最佳中東料理要訣書!

  這座城市的風味與氣味孕育了我們的初始味覺:
  學校郊遊途中摘採的野生香草、在市場閒逛的時光、
  夏日裡散發的乾土味、漫步於山丘的山羊跟綿羊味兒、新鮮現做的口袋餅、
  切碎的歐芹、碎雞肝、黑色無花果、糖漬蛋糕和酥脆餅乾。
  這份食物清單無邊無際,甚至複雜漫長到無法盡數回想描述。
  我們所要呈現的食物意象,絕大部分都非刻意為之:
  只是憑著一股衝動,烹煮出我們認為色香味俱全的可口菜餚。
  ——尤坦‧奧圖蘭吉 & 薩米‧塔米米

美味推薦

  駐台北以色列經濟文化辦事處 游亞旭(Asher Yarden)代表 五感美味推薦!

國外好評

  耶路撒冷猶如一幅馬賽克拼貼。每個人對它都有自成一格的印象。尤坦‧奧圖蘭吉和薩米‧塔米米,絕妙精采地呈現出這座城市的風貌和食物;《耶路撒冷》充滿了中東氣息,而《Plenty》則呈現了質樸美妙的感性。—瓊.納森,《今日的以色列美食》The Foods of Israel Today作者

  《耶路撒冷》是一本美麗和必要的書。我將需要三本:一個在書架上,一個在咖啡桌上,另一本則攤開於廚房櫃檯上。 (更不用說幾十本書作為贈送他人的賀禮。)—傑納森.薩凡佛爾,《Eating Animals》作者

  想要捕捉有「世界中心」之稱的這座城市風貌極為困難,而作者奧圖蘭吉和塔米米則帶領讀者一窺這個數世紀以來,數百種文化集散的狹隘土地。本書意在激發所有對中東美食有興趣的人的味蕾,不僅呈現出耶路撒冷的風味和質感,也試圖囊括該城市的歷史和精神。並以各種源起簡介、不同香料和食材的說明,以及相關軼聞趣事貫穿全書,不僅提供美食做法,同時也極富教育性。—《出版家週刊》

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