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微生物學實驗

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本書除研究微生物學之基礎課程外,亦編入相關的食品微生物學、環境微生物學、微生物利用及食品衛生的微生物檢驗。為提高學習效果,一般以文字敘述,而繁瑣的實驗步驟部分,均採用圖解流程方式表達。每一單元在完成後,均針對該實驗之目的、過程,列出學者必須探討之項目,以啟發思考。

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