Home > Information
Check-outs :

日本和食献立100品

  • Hit:81
  • Rating:0
  • Review:0
  • Trackback:0
  • Email:0


轉寄 列印
第1級人氣樹(0)
人氣指樹
  • keepsite
  • Introduction
  • Collection(16)
  • Review(0)
  • Rating(0)

《日本和食献立100品:Nippon所藏日語嚴選講座(1書1MP3)》 「Nippon所藏」系列介紹: 專為中高級(N3~N1)日語學習者打造,EZ Japan日語嚴選講座。 閱讀日本,或語言,或文化,或古典,或時尚。 用一雙眼,追逐日本的瞬息萬變;領略日本的傳承與創新;探索日本的100種美。 「Nippon所藏」,為你獻上日本的薈萃珍藏。 《Nippon所藏日語嚴選講座》年末特番「解讀和食」的博大奧義! 從文史考究、風尚習俗、職人逸事到技法傳授 展演日本千年飲食文化風景 什麼是「和食(WA-SHOKU)」 ? 「選入非物質文化遺產」「體現大和美學」 「色彩絢麗饗宴」「繁禮多儀的工序」「引領流行的飲食習慣」 ☆兼具知識涵養與實用的和食献立100品☆ 特色一 兼具文化涵養與手作樂趣100品 一本完整探索「和食源流」「和食醍醐味」「和食之美」等歷久彌新的奧妙之處, 若說西式料理是油畫,那麼和食料理則是水墨畫,「保留食材風味,去蕪存菁」是和食給人的印象。 EZJapan歲末獻禮,網羅經典家常料理食譜,嚴選日語料理用語、表現句型及料理訣竅的100品。 特色二 探究和食文化之魂 「2013年登錄非物質文化遺產」──日本政府如何申遺成功? 「基本形一汁三菜」──和食的根本是日本人長壽的祕訣! 「象徵和食精髓的五大料理形式」──從百年傳承、永不變的形式中體驗日式美學! 「庶民美食文化覺醒」──日史上最早詳載庶民日常飲食狀態,B級美食雛形源於江戶時代! 「年中行事傳統料理」──老祖宗的生活智慧,永保後人與大自然共生共存! 「新興飲食型態」──風靡全球居酒屋、日本獨特站著食飲店,皆來自底層階級的生活型態! 「舌尖上的電影、漫畫美食」──從宮崎駿到深夜食堂,從漫畫到電影,日本人用什麼手段將和食推向國際? 「四大基本技法」──和食獨步全球,何謂深植日本人日常的四大基本準則? 特色三 常備菜食譜 ×作法、訣竅、廚房日語用語集 【用語集】 廚房用具:悶燒鍋、鍋蓋、篩籃、(壽司)捲簾、飯匙 度量衡表:幾匙、幾公克、數量單位等(例:2束、2玉、2合、4切れ、1/2本) 調味料品:味醂、清淡醬油、辣椒粉、柴魚昆布高湯、生薑泥 食材學名:杏鮑菇、碗豆莢、海帶結、蟹肉棒、蝦夷蔥 作法訣竅:切薄片、磨成泥、畫刀紋、浸泡、滲透 形容感想:入味、黏糊糊、鬆軟、乾巴巴 ……滿載教科書上找不到的料理專詞、情感表達用語,絕對是中高級學習者最佳讀本! 《日本和食献立100品》首開探訪和食文化之真髓,哈日、知日、親日派不可不知的100學問。

Please login for this service.
Please login for this service.
Please login for this service.
Please login for this service.